豚肉の冷しゃぶ作ってみました。
こんにちは。おはなです(´∀｀)
今日は野菜たっぷりの豚肉冷しゃぶを作っていこうと思います。
では、材料はこちらになります。
☆材料(2~3人分)
・豚肉ロースしゃぶしゃぶ用×150g
・茄子×3本・もやし×1/2・レタス×2枚分ぐらい
・大葉または小ねぎ×適量
☆ドレッシング☆
◆醤油×大さじ2◆酢×大さじ1.5
◆砂糖×小さじ1.5◆すりおろし生姜(チューブ)×小さじ1.5
◆オリーブオイル×小さじ1.5◆一味×小さじ半分～
◆すりゴマ×大さじ1
☆作り方☆
①茄子はヘタを切り落としラップに包んで電子レンジ(500W使用)で4～5分加熱します。
加熱後すぐに氷水にとり食べやすい大きさに切ります。
②鍋にお湯を沸かしもやしをサッと茹でます。ザルにあげ流水で冷ました後氷水でしめてザルをあげて水気を切ります。
③◆を混ぜ合わせておきます。
大葉は千切りにレタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
④豚肉を1枚ずつ広げておき熱湯で(グラグラ沸騰させない)サッと茹でたらキッチンペーパーの上に乗せて水気を切ります。
⑤お皿にレタス→もやし→茄子→豚肉の順番で盛り付けタレをかけてお好みで大葉または小ねぎを添えれば出来上がりです。
☆コツ・ポイント
豚肉を茹でる際に、酒・白だし・生姜チューブを入れてから茹でるとより美味しく茹で上がります。
豚肉を茹でた後、氷水にはとりません。脂身が固まってしまうため…。
時間があれば茄子は冷蔵庫でよく冷やして頂くとより美味しいです。
☆料理の感想☆
ピリッと辛いタレなのにさっぱりでお肉が柔らかくて美味しかったです。
今回は豚肉を茹でる際に、酒・白だし・生姜チューブを入れて茹でたため豚肉にも味がついていて美味しかったです。
