茶碗蒸しを作ってみました。
こんにちは。おはなです(´∀｀)
今日の我が家は巻き寿司Day！！いつもお寿司を作る時は茶碗蒸しが食べたくなるので一緒に作ってみました。
では、材料はこちらになります。
☆材料(4人分)
・出し汁×400㏄
・酒×少々
・みりん×小さじ1
・醤油×小さじ1
・卵×2個
・お好みの具材で(今回は鶏もも肉・椎茸・枝豆・三つ葉・かまぼこ・花麩を使用しました。)
☆作り方☆
1、出し汁に、酒・みりん・醤油をいれ味を調え、人肌に冷まします。
2、①と溶いた卵をよく混ぜ合わせ、こし器でこします。
3、お好みの具を容器の底に入れ(飾り分は取っておきます。)
卵液を注ぎフライパンに深さ２cm程のお湯を沸かし、茶碗蒸しを入れます。
4、蓋を少しずらして閉め弱火～中火で約10分蒸します。
5、ある程度固まったら飾りの具をのせ、再度フタをして④と同様に約5分蒸せば出来上がりです。
☆コツ・ポイント☆
三つ葉は最後にのせても大丈夫です。
たまごのサイズにより、お好みで出し汁の量などを調節して下さい。
＊｢す｣防止の為に、茶碗蒸しの器にもアルミ箔などで蓋をした方がいいです。
鶏もも肉を使用する際はあらかじめ下味をした方がより美味しく出来ます。
鶏もも肉×80gに対して酒・醤油×各小さじ1/2を入れて馴染ませて2～3分放置です。
☆料理の感想☆
口当たり滑らかでつるんとしていて、とても美味しかったです。
我が家では美味しいと評判でした。
アルミ箔をせずに蒸してしまったので見た目が悪くなってしまいました…。
