てりたまバーガー作ってみました。
こんにちは。おはなです(´∀｀)
前回に作ったハンバーガーバンズを使用して今回は、てりたまバーガーを作っていこうかと思います。
それでは、材料はこちらになります。
☆材料☆
・バンズ×3個・たまご×3個・レタス×適量
・牛挽き肉(豚ひき肉でも)×300g
・ナツメグ×少々・塩、こしょう×適量
☆照り焼きソース☆
・酒×60㏄･みりん×60㏄
・砂糖×大さじ2・醤油×60㏄
☆トッピング用☆
・マヨネーズ
☆作り方☆
①パテを作ります。
ボウルに牛挽き肉(豚ひき肉)・ナツメグ・塩、こしょうを入れて軽く捏ねて薄い円形に成型します。
柔らかくて扱いにくい場合はラップで挟むと簡単にできます。
②パテを冷蔵庫で1時間ほど寝かします。
③照り焼きソースを作ります。
鍋に酒とみりんを入れて煮切ります。アルコールが飛んだら残りの調味料を加え弱火で煮詰めます。
④焦がさないように注意してください。
いい具合にとろみが付いたら大丈夫です。＊冷めると、とろみが強くなるので注意してください！
⑤バンズを焼き、軽く焦げ目を付けます。
⑥油を引いたフライパンにセルクルを乗せ、目玉焼きを作ります。(半熟ぐらいに)
⑦フライパンを温め、薄く油を引きます。
パティを入れてヘラで押さえながら焼き1分ほど経過したらひっくり返します。
蓋をして1分半ほど蒸し焼きにします。
⑧照り焼きソースをかけ、フライパンを揺すりながら絡めます。
バンズに乗せて更に照り焼きソースをかけます。
⑨たまごとレタスを乗せマヨネーズをかけバンズをかぶせ紙に包んで出来上がりです。
☆コツ・ポイント☆
照り焼きソースを絡める際は、弱火から中火で何度かひっくり返しながら焦がさないように絡めていきます。
☆料理☆
パテが照り焼きソースと半熟卵との相性がとても良くて美味しかったです。
我が家では大好評です。＊たまごが割れちゃいました…。ごめんなさい。
